Modern halászlé

Timp de pregătire
25 minute
Timp de gătire
Chef plus: 6 perc Supreme
Modern, ízletes párolt halászlé, amelyet finom hideg krémmel tálalnak. Sokféle ízvilágú, mégis kellemesen könnyű és kiegyensúlyozott étel.

Ingrediente

  • 4 óriás garnélarák
  • 50 g tisztított tintahalak
  • 50 g friss tonhal
  • 200 g tengeri sügér filé
  • 200 g fekete kagyló
  • 200 g kagyló
  • 2 levél bazsalikom
  • 2 levél majoranna
  • 200 g paradicsom
  • 1 kanálnyi fenyőmag
  • 1 kanálnyi rózsabors
  • 3 kanálnyi extra szűz olívaolaj
  • 1 csipet fehér bors
pași

1. Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat, és tegyük őket egy tálba a fenyőmaggal, az olajjal, a bazsalikommal, a sóval és a borssal. Turmixoljuk össze és tegyük félre.

2. A tonhalat késsel finomra vágjuk, hogy tatárt kapjunk, és félretesszük.

3. Töltse fel a gőzölő alját vízzel a jelzett szintig. Adja hozzá a maradék bazsalikomot, majoránnát és rózsaborsot, és helyezze bele a mélyebb kosarat.

4. Helyezze a feketekagylókat és a kagylókat a kosárba, fedje le a közbenső betéttel, adjon hozzá vizet a jelzett szintig, és helyezze be a második legalsó kosarat.

5. Helyezze a halat a kosárba, és zárja le a párolóedény fedelével.

6. Öntse a paradicsomkrémet a tányérok aljára, és tegye bele a párolt halat.

7. Adja hozzá a héjas kagylót, és díszítse olajban elkevert fűszernövényekkel és kontrasztos színű ehető virágokkal.